丁酸（CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H），也称为丁酸，一种以酯形式存在于动物脂肪和植物油中的脂肪酸。作为甘油酯（一种含有酸和甘油的酯），它占黄油的3-4％。腐臭黄油的难闻气味是丁酸甘油酯水解的气味。在制造用作调味剂的低级醇的酯中，酸作为原料具有重要的商业意义。它的酸酐用于制造丁酸纤维素，一种有用的塑料。丁酸是通过催化空气氧化丁醛（丁醛）制得的。
丁酸是一种无色液体，可溶于水并与常见的有机溶剂混溶。它在−7.9°C（17.8°F）下冻结，并在163.5°C（326.3°F）下沸腾。在一些植物油中，发现了一种异构体，即2-甲基丙酸（异丁酸）（CH 3）2 CHCO 2 H，既是游离态的，也是其乙酯的形式。尽管在商业上它不如丁酸重要，但它通常与丁酸相似。它在−46.1°C（−51°F）下冻结，并在153.2°C（307.8°F）下沸腾。
